Технология за отглеждане на гъби в домашни условия

Отглеждането на гъби у дома може да ни осигури този уникален продукт през цялата година. Събирането на гъби в гората е забавно занимание, но то е кратко, сезонно и опасно за неопитните гъбари, а неблагоприятната околна среда също увеличава риска. Друго нещо са гъбите, отгледани със собствените ви ръце, от надеждни семена и под контрол. Съществуват известни методи за размножаване. Ако ги овладеете на практика, можете да приготвяте вкусни и здравословни ястия, съдържащи протеини, витамини, незаменими аминокиселини, не само през хубавите есенни дни.

Кои гъби за отглеждане?

От многото ядливи видове, които съществуват в природата, повече от десет са „опитомени“. Изборът зависи не само от вкуса, но и от това, което можете да си позволите: дали разполагате с място и условия и сте готови да отделяте време за грижа за гъбите, или искате да опитате да отгледате нещо по-щадящо. Всеки вид има своя собствена технология и понякога тя е доста сложна. За повече информация относно отглеждането на гъби в домашни условия прочетете статията, публикувана на нашия уебсайт.

Най-популярните и търсени гъби са печурките, но те могат да се отглеждат успешно само при изкуствено създадени условия, а това изисква голяма прецизност в детайлите, разходи за труд и материали.

Тази техника се нарича интензивен метод. С нея можете да имате гъби вкъщи през цялата година. Един по-прост и широкообхватен метод е да се създадат условия, близки до тези в природата, на открито. Отглеждането на стриди и лук по този начин е лесно, но реколтата ще бъде краткотрайна и сезонна, точно както в природата.

Как се отглеждат гъби на закрито?

Чувствителните към околната среда гъби изискват добре пригодено помещение.

Подходящо е мазе или навес, достатъчно херметичен, за да поддържа правилната температура, в идеалния случай оборудван с климатик и вентилатор, и ще ви трябват термометри и сензори за определяне на влажността на въздуха и субстрата.

Светлината не е необходима за прибирането на реколтата, тя влияе само на оцветяването: на тъмно шапките ще растат бели. Но, разбира се, за улеснение на работата ще е необходимо осветление.

Също така подгответе препарат за предотвратяване на плесени.

Шампиньоните са капризни, технологията трябва да се спазва във всички тънкости. Подготовката на субстрата е доста трудоемък процес. Основата е пресен, неразложен оборски тор, за предпочитане конски, но кравешкият тор може да се смеси и с пшенична или ръжена слама. Добавят се малки количества вар, креда и карбамид. За да подобрят състава, опитните производители на гъби добавят пилешки тор, свински тор. За да узрее масата, тя се подрежда на купчина и се навлажнява до 70 %. На всеки пет дни те се разбъркват с вила. Съзряването отнема 20 дни, след което се поставя в кутии на слой до 45 cm.

Гъбен мицел (мицел) на гъби се продава в магазините, за да се отглежда не е лесно, той се занимава в специални лаборатории. Дървените пръчки дават по-добро и по-скъпо семе от ръженото зърно.

Засаждането може да започне, когато топлината в дълбочината на субстрата достигне 27°С. Поставете на разстояние около 20 cm едно от друго на дълбочина половин сантиметър парчета гъба с размер на орех. За добър растеж поддържайте стаята при температура 24-25 °C в продължение на 12 дни, а субстратът – при около 60% влажност. След това температурата се намалява до 16-20°С, покрива се с пръст, без да се притиска. След 40 дни се появяват първите гъби, а след около 3 месеца те могат да се събират.

Гъби на открито

Когато се отглеждат на открито, гъбите не дават големи добиви и зависят от метеорологичните условия, но тъй като методът е сравнително лесен, понякога се използва в зеленчуковата градина или на село, за да се отгледа реколта „за себе си“. Лехата за гъби трябва да бъде в сенчеста зона и е желателно да има навес. Подгответе субстрата и засейте мицела по същия начин, както на закрито, но покрийте горната част със слама, тъй като запазването на влагата е основният проблем на откритите лехи. Ако гъбата расте слабо, поливайте внимателно, без да поливате, тъй като гъбите не понасят добре мокър субстрат.

Как се отглежда нахут върху пънове и дървени парчета?

Голямо предимство на опиумните гъби е, че те се отглеждат много по-лесно от белите гъби или печурките. За тях е подходяща неутрална по отношение на разходите екстензивна техника – инокулиране с мицел от пън на широколистно дърво в градински парцел.

Можете да намерите активна гъба в природата, да я поставите в дупка с диаметър 1 cm и дълбочина 0,5 cm в пъна и да я покриете с тиксо или пластилин или да я затрупате с мъх до следващата година, когато гъбата ще бъде готова за плододаване.

От този момент нататък можете да събирате гъби от пънчета всяка есен в продължение на 5 до 8 години. Няма проблем, дори ако нямате подходящ пън в парцела. Можете да отгледате апетитно семейство на дървени блокове с дължина до половин метър и диаметър от 15 до 30 см.

Преносимата основа има дори едно предимство: по време на пролетните студове тя се внася в плевнята, а когато се затопли, почвата се прекопава, като една трета от височината се оставя на повърхността. Изберете влажно и сенчесто място, подобно на това за горските гъби.

Интензивно размножаване на диворастящи боровинки. Можете също така да използвате същия дървесен субстрат със засадени върху него гъбички на закрито. При условие че поддържате висока влажност и подходяща температура (25 °C за развитие на мицела и около 18 °C за покълване), те ще дават плодове известно време по всяко време на годината. За да се отгледа наистина богата реколта от опиум, процесът трябва да се интензифицира, като се усвои отглеждането в найлонови торбички. Те се пълнят с маса със следния състав: сухи дървени стърготини, варени в продължение на 2 часа, за да се стерилизират, смесени с овес или ечемик в съотношение 3 :1, добавя се една чаена лъжичка вар, за да се създаде алкална среда. Мицелът се вкарва в торбичката и се държи в помещение при 20°C в продължение на един месец, след което уплътненото съдържание се изважда от торбичката, температурата се намалява до 10-15°C и постоянно се поддържа висока влажност. В културата са въведени два вида опентекокус – летен и зимен (flammulina), като и двата могат да бъдат успешно култивирани по описания по-горе метод.

Технология за отглеждане на нахут и гъби стриди в буркани

Разбира се, не става дума за отглеждане на гъби у дома, на перваза на прозореца. Специалните условия, при които гъбите растат и плододават – влажност, температура, а понякога и специфичен субстрат – не са подходящи за обитаване от хора. Въпреки това непретенциозни видове като стриди и бобени гъби могат да се отглеждат в известни количества дори на балкона, въпреки че тази технология е по-подходяща за специално помещение.

Стъклени буркани с вместимост 1, 2 или 3 литра се пълнят със смес: 3 части дървени стърготини (не иглолистни) към 1 част трици. Субстратът се поставя в бурканите след накисване за един ден и задължителна стерилизация. Процедурата се извършва по следния начин: напълнените буркани се държат 2 часа във вряща вода, оставят се за 24 часа, след което се повтаря същата процедура. Охлажда се, слага се нормален пластмасов капак с изрязан в него кръгъл отвор (с диаметър около 2 cm), в сместа се поставя мицел от опиум или стриди. Развитието на мицела продължава около един месец при температура около 20 °С, като с началото на покълването трябва да се намали до 10 – 15 °С. Когато капакът започне да пречи на растящия мицел на опиума, отстранете го, увийте картон около гърлото на буркана (за опора) и го поддържайте постоянно влажен.