Кориандърът расте красиво на перваза на прозореца и произвежда ароматните зелени листа, така любими на мнозина. Специфичният му вкус не прилича на никоя друга билка. Прочетете как да отглеждате кориандър у дома в тази статия.
Кориандър или кориандър?
Ботаническото име е кориандър. Това име е често срещано в Европа, а произходът му е гръцки. Думата кориандър (cilantro) произлиза от грузинския език. В различни страни това растение се нарича кишнец, коляндра, кузбара и др.
Предполагаемата му родина е Източното Средиземноморие. Още в древността кориандърът се е разпространил в съседните територии. Семената му са открити в египетските пирамиди от второто хилядолетие пр.н.е., а в Стария завет се споменава за него.
Всеки регион е създал свои собствени сортове. Освен това това древно културно растение се използва традиционно в кулинарията и медицината. Така в Грузия и Армения се обичат както зелената част, така и плодовете, а на други места се предпочитат семената. Пикантният вкус на кориандъра се дължи на етеричните масла във всички части на растението, но химическият им състав е различен, така че вкусът на листата е много различен от този на семената. Процентното съдържание на други растителни компоненти, които също влияят на вкуса – масла, витамини, киселини, танини, смоли и захари – също варира значително в различните страни. Прочетете как да отглеждате други билки у дома в тази статия.
Условия за отглеждане
Контейнер
Кориандърът е лесен за отглеждане у дома.
Контейнерите трябва да са пластмасови или керамични и да са с всякакъв размер.
В една средна саксия (15-20 см) се побират 2-3 храста. В големите контейнери разстоянието между растенията трябва да е поне 7 см.
Дренажът е задължителен – водата трябва да преминава лесно през всички слоеве.
Осветление
Предпочита разсеяна светлина, но може да издържи и на пряка слънчева светлина. През лятото на южните, западните и източните прозорци естествената светлина е достатъчна. През зимата осветявайте растението с флуоресцентни лампи и светодиоди.
Температура
Не е чувствителен към температурата. Издържа на значителни температурни колебания. Семената могат да покълнат дори при 6°C. Ако температурата се повиши до 30°C или повече, цветовете поникват бързо.
Умерената стайна температура е подходяща за отглеждане на кориандър.
Поливане
Поливайте обилно, особено когато са поставени на прозорец с южно изложение и много слънце.
Почва и торове
Почвената смес трябва да е лека и плодородна, с pH 6,5-7,5. Смес от равни пропорции почва, мулч, пясък и кокосови влакна (торф) е подходяща. Често срещана причина за неуспешно отглеждане е твърде киселата почва с много торф. Ако използвате закупена почва, обърнете специално внимание на нейната киселинност.
Не е необходимо торене, ако почвата е плодородна, тъй като кориандърът има кратък вегетационен период и има достатъчно хранителни вещества за развитието си. Ако се съмнявате в качеството на почвата, подхранвайте растението с богати на азот многокомпонентни торове в продължение на 2-3 седмици след поникването му. Фосфорът и калият трябва да преобладават във фазата на семената.
Процес на отглеждане на кориандър
Използвайте прясно посяти семена и ги засадете на постоянно място: кориандърът не може да се пресажда. Засейте семената на дълбочина 1-2 см, като поставите по 2-3 семена във всяка дупка. Разстоянието между дупките е 7-10 cm. Покрийте с прозрачен капак, за да увеличите влажността.
На открито кълновете се появяват след 2-3 седмици, а в домашни условия – още по-бързо. Когато разсадът порасне малко, отстранете слабите, като оставите по 1 растение във всяка дупка. Поддържайте почвата постоянно влажна, като поливате обилно, и поливайте отново, щом горният слой започне да изсъхва. Доброто качество на крехката билка се получава, ако има достатъчно влага, в противен случай листата ще бъдат груби, а вкусът – по-лош. Яжте ги предимно пресни, тъй като изсушените имат съвсем различен вкус.
Листата могат да се събират след 30-50 дни (в зависимост от сорта), когато достигнат височина 15-20 см. Събирането може да се извърши по три начина: чрез откъсване на листата, чрез отрязване на розетката до фазата на стъблото или чрез издърпване на растението от земята с корена му. Редовното отстраняване на цветните леторасти леко удължава прибирането на зелените листа. Промяната във вкуса и твърдостта е сигнал, че кориандърът не е подходящ за консумация.
Семената узряват след 90-120 дни: те стават кафяви и силно се раздробяват. Въпреки че е лесно да се адаптирате към брането им у дома, можете да направите и друго, тъй като то е разпространено в промишлен мащаб. Плодовете се берат във фазата на восъка, оставят се на сянка и се сушат в продължение на 2 седмици. През това време плодовете са напълно узрели и могат да бъдат засадени отново.
Кориандърът има кратък вегетационен период, по време на който се произвеждат зелените листа, и за да си осигурите редовно снабдяване с тях, сейте ги на всеки 2-3 седмици. Не забравяйте да им осигурите изкуствена светлина през зимата, защото в противен случай те ще се удължат и ще растат бавно.
Най-добрите сортове за отглеждане
Обикновено се отглеждат сортове кориандър на закрито.
Растението бързо развива цветни стрелки, след което зелените листа стават негодни за употреба. Поради тази причина селекционерите целенасочено отглеждат сортове, които се отглеждат с цел производство на зелена маса, като увеличават времето, необходимо за този процес. Освен това листата трябва да запазят мекотата и аромата си възможно най-дълго и да бъдат обилни. Сортовете Pervenets, Venus, Eva и Karibe напълно отговарят на тези изисквания.
Сортове като Ararat и Venera имат високи добиви и понасят ниски температури, поради което могат да се засяват на студени прозорци, лоджии и балкони.
Промишлените сортове (Алексиевски и други), използвани за семена на открито, растат по-зле в домашни условия, отколкото зеленчуковите сортове. Те бързо дават семена и могат да се отглеждат на прозореца през лятото.
Кориандърът на перваза на прозореца не само ще украси интериора, но и ще бъде склад на максимален брой хранителни вещества в идеално съотношение, когато е прясно набран.
